Diabetes mellitus gehört zu den häufigsten Stoffwechselerkrankungen unserer Zeit. In Deutschland leben rund elf Millionen Menschen mit Typ-1- oder Typ-2-Diabetes - Tendenz steigend. Viele von ihnen stehen täglich vor der Herausforderung, ihren Blutzucker stabil zu halten, ohne auf Genuss zu verzichten. Eine ausgewogene Ernährung ist dabei der entscheidende Faktor. Die gute Nachricht: Mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln lässt sich der Blutzuckerspiegel langfristig regulieren und das Risiko für Folgeerkrankungen deutlich senken. Entscheidend sind ballaststoffreiche Gemüse, komplexe Kohlenhydrate, eiweißreiche Komponenten und hochwertige Fette, die den Zuckerstoffwechsel entlasten und Heißhunger vermeiden. Zu den Schlüssellebensmitteln zählen Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Blattgemüse, Beeren, Nüsse, Samen, Fisch und Olivenöl. Sie stabilisieren den Blutzucker, fördern die Insulinsensitivität und unterstützen eine gleichmäßige Energieversorgung. Der Airfryer bietet dabei ideale Voraussetzungen, weil er ohne zusätzliches Fett arbeitet und die Lebensmittel schonend gart. So entstehen Gerichte, die nährstoffreich, sättigend und alltagstauglich sind - perfekt für Menschen mit Diabetes oder einer gestörten Glukosetoleranz. Diese Buch ist das erste Airfryer-Kochbuch speziell für Menschen mit Diabetes - mit 60 schnellen, ausgewogenen Rezepten, die zeigen, wie genussvolle Küche und Blutzuckerkontrolle mühelos zusammenpassen.