Alles, was Sie wissen müssen, um pflanzlich zu essen. Der Umstieg auf eine pflanzenbasierte Ernährung ist ein Gewinn für Gesundheit und Umwelt. Doch wie bleiben Sie langfristig optimal versorgt? Viele, die auf tierische Produkte verzichten, unterschätzen die Herausforderung, alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge und Bioverfügbarkeit zu sich zu nehmen. Plant-Eater's Helper von Alireza Mohtashami ist der objektive und wissenschaftlich fundierte Leitfaden, der Ihnen hilft, eine nachhaltig gesunde Ernährung zu etablieren. Dieser Ratgeber liefert Ihnen fundierte Antworten und Strategien zu: Kritische Nährstoffe: Wie Sie Vitamin B12, Eisen, Omega-3-Fettsäuren und andere Mikronährstoffe gezielt supplementieren oder aufnehmen. Proteinversorgung: Alles über Proteinbedarf, biologische Wertigkeit und die besten pflanzlichen Quellen. Bioverfügbarkeit: Techniken wie Keimen, Einweichen und Kochen, um Antinährstoffe zu reduzieren und die Nährstoffaufnahme zu maximieren. Alltagsplanung: Praktische Tipps für Sport, Schwangerschaft und den Umgang mit industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Dieses Buch verzichtet auf Ideologie und liefert Ihnen alle Fakten, um Ihre pflanzliche Ernährung kritisch zu hinterfragen und eigenverantwortlich fundierte Entscheidungen für Ihr Wohlbefinden zu treffen.