Vom ersten Starter bis zum perfekten Brot
Sauerteig klingt kompliziert, ist es aber nicht.
Marcel Paa, erfolgreichster Youtube-Bäcker im deutschsprachigen Raum
und
preisgekrönter Brotsommelier
aus der Schweiz, beweist in diesem Buch, dass jeder
zu Hausespektakuläre Brote
backen kann. Knusprige Kruste, saftige Krume, volles Aroma - und das
ganz ohne Profi-Equipment.
Schritt für Schritt führt Marcel Paa vom ersten
selbst gezüchteten Sauerteigstarter
bis zum perfekt gebackenen Brot. Ob das unwiderstehliche
Sauerteig-Basic-Brot,
helle Brötchen ganz ohne Kneten,
luftiges Ciabatta
, knusprige Sauerteig-Cracker oder eine
Pizza mit Lievito Madre
- die Rezepte sind
klar strukturiert, praxisnah
und so erklärt, dass sie wirklich gelingen. Für Abenteuerlustige wartet
das legendäre Pan de cristal
. Und wer seinen Starter nicht wegwerfen möchte, backt einfach das geniale Auffrischbrot. Rezept für Rezept wächst dabei nicht nur das handwerkliche Können, sondern auch das Verständnis für
Fermentation
,
Teigführung
und
Aromabildung
.
Dieses Buch richtet sich an alle, die endlich verstehen wollen, wie man seine Lieblingsbrote selbst backen kann - egal, ob
Anfänger oder Hobbybäcker
, der sein Können auf das nächste Level bringen möchte.
Einfach anfangen und losbacken!
Sauerteig verstehen – Schritt für Schritt zur Perfektion
Marcel Paa, erfolgreichster YouTube-Bäcker im deutschsprachigen Raum, zeigt in seinem neuen Backbuch, wie Brot backen mit Sauerteig wirklich gelingt – klar strukturiert, praxisnah mit genauen Anleitungen. Schritt für Schritt führt der Brotsommelier Einsteiger und Hobbybäcker vom ersten Sauerteigstarter bis zum perfekten Sauerteigbrot.
Mit leicht umsetzbaren Rezepten eröffnet der Schweizer Brotsommelier die ganze Vielfalt des Sauerteigbackens. Ob selbstgemachte Brötchen, luftiges Ciabatta oder deftige Sauerteigpizza: Das Backen mit Sauerteig wird dank der detaillierten Anleitungen zum Kinderspiel.
Rezept für Rezept wächst nicht nur das handwerkliche Können, sondern auch das Verständnis für Fermentation, Teigführung und Aromabildung. Typisch für Marcel Paa werden komplexe Zusammenhänge präzise und verständlich erklärt – ideal für alle, die in das Thema Sauerteig einsteigen oder ihr Können perfektionieren möchten.
